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在外漂泊的游子,马山喊你回家吃夜饭!
发布者:admin  发布时间:2018-09-13 08:21:24  点击:582


有一种时候,叫做吃夜饭的时候……

对在外的游子来说,就是不开心的时候,

喝再多的酒、一个人锁在房间,

也不会有任何心情的放松,

因为你最在乎的夜饭滋味,不在眼前,

吃不到,忘不了,太想念!




想回到无锡,来到太湖畔的马迹山,

这里没有高楼、没有大厦,

有的只是傍山而建的果园农庄;

当夜风吹来,归帆点点,让人找回那份童年的小纯洁...




想卸下肩膀上的重负,回到万顷太湖边,

清茗一壶,浊洒一杯,消得一日清闲。

入夜,架一张帐篷,隔帐听涛。

品茶采摘、吃农家菜,或在湖边烧烤,

久居喧嚣城市的人们找回那份返朴归真。



 童年最开心的事是什么?

是放学回家打开家门看到外婆烧的一桌好菜。

而这种回忆,在回到马山的一刻,变得特别真切。

当我们经历了长途旅行,疲惫不堪的时候,

一大桌子菜就这样出现了。




没错,这就是,回家!


马山再推 马山十鲜

秋天的的马山,天光云影,树深草长,

芦苇茫茫,渔帆点点,

处处弥散着从容恬淡的气息,

食材新鲜,丰富多彩,瓜果飘香,

“马山十鲜”正是在这淡淡的季节里悠然亮相。



马山土菜,一是食材的本地性,就地取材,产于马山。二是制作方法的农家性,注重农家菜的制作特色。三是传承上的传统性,注重菜肴的历史传承。四是菜肴品质的马山性,就是要发源于马山的地地道道的土菜。



马山十鲜 一道菜一个故事


【煎糍团】马山自古就是太湖中的一座孤岛,男子外出办事,妻子把糯米烧成饭,再揉成一个个糍团,放在篮子里带上船。到时取出,放糖放盐都可以,炒一炒,香糯可口。




【马山老豆腐】马山老豆腐也叫“孝道菜”。据传,清代马迹山徐腾晖是妇孺皆知的孝子。为了能让父亲补充营养,徐腾晖经常用石磨黄豆做豆腐给父亲吃。烧豆腐时,先用大火煮熟豆腐,再用小火慢慢煮,并且在豆腐里放了少量的荤油,好让豆腐更入味。



【炒蟹(糊)】明朝成化年间有两位清官是知己好友,一直以同乡相称,归隐几年后,一天,一位突然坐船过太湖来马山看望另一位,主人找遍了灶房,只找到了一小块猪肉,几个鸭蛋,好在还有一条不错的鱼。李濬就把鱼煮熟去刺,猪肉剁碎,与鸭蛋一些炒,颜色金黄,有一股鲜美的蟹味,菜里没有蟹却真有很鲜的蟹味儿,那这菜就叫炒蟹吧。后来村民也学着做,因为外观成糊状,又叫炒蟹(糊)。




【海参肉】南宋时代“七大名医”之一的许叔微,与好友韩世忠相见,很高兴,就请厨师赶紧烧菜做饭。烧菜师傅就把鱼和肉做成丸子,把干肉皮油炸水发,切成小条块,和猪爪、山笋一起蒸烧。菜做成以后,韩世忠一看,说道:“又有海参又有肉,让你破费了。”许叔微一尝,原来是肉皮,俩人哈哈大笑,异口同声的说:“海参肉,好菜!”此菜一直流传至今。



【如意结】,菜肴寓意吉祥,明代《马迹山志》首创者钱西青为学生进京赶考摆宴所做。将猪小肠打成结,形似如意后下锅烧煮。口感熟而不烂、鲜香四溢。




马山十鲜还有【扣三丝】,【清汆鱼】,【红烧蹄膀】,【扣鸡】,【细笋丝咸汤团】和【糖芋头】……



满满的一大桌,虽然是湖上最普通的土菜,但却也是最打动人的一顿。尝过马山十鲜,你就终于知道看到这些菜的感觉是什么了,这是一种温暖的家的feel……




这就是马山十鲜,简约而不简单,淡然朴实却历久弥新。

正是这些纯朴美味,氤氲了一方乡土的风雨春秋,

传递了代代百姓的生活智慧,守护着湖光山色的乡情秘密。



苏轼曾说:“已饥方食,未饱先止;散步逍遥,务令腹空。”

唯美食与美景不可辜负。

在外的旅人,快来啊,马山喊你回家吃夜饭!


(摄影:晓风残月,帅阿土伯,车耳笔意,穿山甲,梳风滤雨,大漠飞晴等。)

    
 
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